Độ nhớt và sự ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm Leave a comment
- Định nghĩa độ nhớt và tầm quan trọng
– Độ nhớt là khả năng chống chuyển động của một chất lưu dưới tác động của một lực tác dụng
– Tầm quan trọng của độ nhớt đối với quá trình sản xuất thể hiện qua tính chất cơ lý của sản phẩm dạng nước, dung dịch, nhũ tương, huyền phù, kem và gel. Tùy theo sản phẩm sẽ có độ nhớt khác nhau, ảnh hưởng tới quy trình sản xuất và chất lượng của sản phẩm. Hiện nay, Tiêu chuẩn về độ nhớt đã được áp dụng cho hầu hết các sản phẩm do nhu cầu tối ưu hóa quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng. Một trong những thiết bị được sử dụng phổ biến trong phòng thí nghiệm để kiểm tra độ nhớt sản phẩm là Máy đo độ nhớt Ametek Broofield
VD: Sản phẩm có độ nhớt cao trong quy trình sản xuất cần có áp suất bơm qua đường ống dẫn cao hơn. Kiểm soát độ nhớt của sản phẩm theo thị hiếu của khách hàng. - Thiết bị đo độ nhớt phòng thí nghiệm
Hiện nay , trên thị trường có nhiều hãng sản xuất máy đo độ nhớt và đa dạng cách thức hoạt động khác nhau. Nhưng để có được sự uy tín, chính xác và được khách hàng sử dụng trên toàn cầu thì cần sự phát triển sản phẩm trong một thời gian dài và đạt được các tiêu chuẩn về thiết bị đo độ nhớt. Ametek Brookfiel là một hãng như vậy. Ametek Brookfield là hãng sản xuất máy đo độ nhớt đến từ Mỹ, các thiết bị đo của Brookfield dần trở thành phương thức kiểm tra độ nhớt tiêu chuẩn trong phòng thí nghiệm.
3. Ứng dụng của máy đo độ nhớt
– Thực phẩm:
Độ nhớt của bơ và bơ thực vật rất cao. Các đặc tính dòng chảy cũng có thể được đo bằng Máy đo độ nhớt hoặc Máy đo lưu biến. Brookfield RST-SST (Thiết bị kiểm tra chất rắn mềm) có thể đo các đặc tính dòng chảy với quá trình kiểm tra trong vòng 60 giây.
Độ nhớt của chocolate biến đổi theo nhiệt độ. Vì vậy để kiểm tra độ nhớt thường sử dụng chung với thiết bị điều nhiệt mẫu, đồng thời kiểm soát nhiệt độ mẫu theo thời gian thực.
– Dược mỹ phẩm
Độ nhớt ảnh hưởng lớn đến chất lượng và cảm quan của dược mỹ phẩm. Do đó việc kiểm soát độ nhớt rất quan trọng đối với các sản phẩm này.
– Công nghiệp khác
Độ nhớt của các sản phẩm chất lỏng, chất rắn mềm, các dạng dung dịch cũng ảnh hưởng tới quy trình sản xuất. Để tối ưu hóa quy trình và tiết kiệm chi phi sản xuất cần kiểm soát độ nhớt các dạng sản phẩm này.
